义田游学|日本智慧农业考察--中国农业 VS 日本农业


日本是从低收入国家发展为中等收入国家、而后顺利进入高收入国家行列的典型经济体,而中国农业正在向着健康、有序的方向努力,取长补短,吸收和借鉴日本农业发展的成功经验,能够使得我们越来越强,今天考察团在茶业、瓜果方面又获益良多,一起来看一下吧!

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1考  察  点:牧之原静冈县茶园

介        绍:静冈县所生产的绿茶闻名世界,其生产的绿茶色泽翠绿、甘味十足,与宇治茶并称「日本二大名茶」,而牧之原产地以及其周边为日本最大的绿茶生产地,占日本全国总生产量的二分之一。

义田观点:静岗牧之原茶场因为日本自身人口老龄化和用工成本的问题,加工过程基本都实现全自动和机械化操作,而在国内,我们更强调的是茶叶的个性、制茶工艺的独特性和文化内涵,赋予茶叶更多的人文特性,各有特点,这是很大的区别。

茶叶一年采摘4次,分别是4-5月,6月下旬,7月下旬,9-10月。春茶用人工采摘,春茶后的用机器采摘。与国内相同,春茶价格最贵,夏茶、秋茶逐渐越来越便宜。

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知识点:日本茶园最常见的基础设施-防霜风扇(4月上旬-5月下旬进行第一次人工采收,采收前会有霜冻的可能,通过风扇搅动防霜)

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知识点:日本制茶采摘后与国内不同,不是炒制,而是蒸,并且深蒸,有利于茶叶类营养成分释放,因蒸制时间长短,茶汤颜色深度不同,颜色深的营养更丰富,茶叶从采摘历经近18道工序,进入销售。

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采茶

知识点:日本茶叶加工制作过程相比国内更强调机械化和效率性,茶园内的采茶机器,价格不高,20万日元(折合人民币1万多),可以达到每小时200公斤,而人工采茶大概每小时2公斤。还有一种每小时能采400公斤的全自动器械,价格昂贵,一台需要500万日元(折合人民币30多万)。当然高级茶和第一道绿茶还是手工采,成品茶的价格也较贵。

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知识点:茶园有机种植,也会使用农药,一般在春茶后,温度上升后开始,一年使用大概3次,一年有7次追肥,化肥适量,有机肥多用植物性,尤其是剪下来的茶枝,直接还园,茶叶分5个等级,依据香味,色泽,口味,溶出率等由品茶师来确定。

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知识点:茶园的深加工,有各种包装、各等级的茶叶,更多的是加工成食品,如冰激凌、巧克力、糕点、饮料等等,通过分级、包装、深加工建立了茶叶系统的价值体系,完善了各群体市场定位。

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知识点:日本茶园提升品质的方法,煎茶,绿茶尽量维持原来天然口味,高档茶,如雨露,用肥料提升品质,肥料使用是普通茶的两倍,氮肥为主,有化学来源,有植物秸秆降解两种途径。

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2考  察  点:蒲郡柑橘公园

介        绍:蒲郡市是日本爱知县的中核市,由于气候温暖、适宜種植,因此地方特产温室栽培的“蒲郡温室柑橘”产量居日本之首。蒲郡柑橘公园内还有葡萄和草莓的温室混合种植设施。

义田观点:日本的大棚技术强调科技与自然的融合,遵从自然规律,适当干预,优化自然环境,保证品质营养和口感,不片面追求产量和反季。

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知识点:哈密瓜纹路越细密越重说明品质越好,考察团今日采摘的网纹瓜要到6月7日才是最佳品尝时间,瓜蒂变干底部变软就说明可以吃了。

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考  察  点:御坂农场

介        绍:御坂农场是梨县都留郡富士河口湖町比较具规模的果园,种植大量的桃树,供游客采摘游玩。

义田观点:我们有我们自己强的地方,跟日本桃园取长补短,学习日本种桃的优点,才能使我们越来越强!

知识点:桃树绑枝,分担重量,达到给桃树减压的目的

知识点:三叶草和果子作为肥料

知识点:每枝只留一个果子,力求最好的品质

精选问答

01日本有白草莓的种苗吗?怎么引进?

答:白草莓的最新品种有雪兔、天使果实这两种,由佐贺县唐津市的农户花了五年栽培出来的,目前只有少数农户在栽培,很难引进。就这次去的大富农场也曾经想要引进白草莓的苗,但是很遗憾失败了,日本农业对于种苗的管理是很严格的。

02考察第三天视频中的葡萄绑条的工具是什么?哪里可以购买?有没有推荐的牌子?

答:比较常用的葡萄绑枝机,台湾生产的较多,目前市面上卖的很多,可以网上查询。

03庄屋大米销售每年15亿日元,他们大米物流运输的成本高吗?

答:日本的整体行业“物流成本”约占零售价的百分之五。这个物流的定义包含了“运输”,“保管”,“其他(如分装,标签等)”的所有成本。但是跟中国无法平行对比。因为平均单价是每公斤400日币左右,物流成本就是20元日币左右。约等于1.2元人民币)

04大富农场的芒果产值是以什么价格计算的?

答:芒果的价格卖到终端市场(百货公司、超市等)大概每一百克是一千日元,这个价格在日本属于中上,肯定不可能所有的芒果都走中上路线,也会走批发,这个价格是预估值

05大富农场的芒果是什么品种?

答:考察第四天视频中的芒果是Irwin 种(台湾叫做爱文种)上市期6月中到7月底,也有凯特种,日本市场8月中到10月中上市。大富农场的芒果是从新加坡和马来西亚引进的原种,再经过改良出来的(不太大、红颜色符合日本当地人的喜好)。

06可以移动的草莓架为什么能增加产量?

答:单位种植面积的集聚度提高一倍,走道是随着移动草莓床架而机动性的腾出来。实质走道面积只要一般草莓园的1/10(推荐值)

07芒果是无土栽培吗?

答:芒果是温室培养基栽培(就是种在大型盆内,大概10年周期换盆);一年三次基肥的追肥。结果后两个月内5-6次的叶面肥施肥,目的是改善外观以及调整口味!


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关于作者

义田农学院
性别:男
地址 : 北京
职业 : 农业
个人简介 : 中国领先的农业互联网公司,定位开放的农场智能化管理服务平台,致力于以智能化手段提高农场管理水平,增加农民收益,提高产业效率。公司已获得新希望集团、红杉资本和高通集团的联合投资。

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